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SET – L’atelier cuisine était Vegan !

Mardi 4 octobre 2016, notre atelier cuisine était VEGAN !

Suite à la conférence donnée par Cyril Bertal, sur la condition animale le mardi 20 septembre 2016 à la Maison des Associations, tableenous avons eu envie de faire appel à Cyril et à ses amis pour concrétiser le sujet par quelques recettes vegan lors de notre atelier du mois d’octobre.

Cyril accompagné de Marion, d’Alice et de Florian nous ont proposé 3 recettes que nous avons confectionnées ensemble sous leur supervision :

 

  • Compotée d’aubergines et piments accompagné de riz nature
  • Fromage vegan
  • Carrot cake

Coût du repas par personne : 3,5 €

La cuisine s’est vite transformée en ruche très active (nous étions 18, un record !) demandant conseils et s’extasiant devant les « trucs » utilisés pour remplacer les œufs et les produits laitiers dans la confection des plats.

Tout était délicieux et nous nous sommes régalés autour d’une belle tablée où nous avons continué à échanger sur ce vaste sujet de la condition animale, le spécisme et le véganisme.

Personnellement suite à l’atelier j’ai suivi les conseils de Marion pour confectionner de délicieuses galettes végétales avec de la « protéine de soja texturé » que j’ai servies à mes petites filles. La texture du soja donne l’impression de croquer dans une galette contenant de la viande. C’est bluffant ! Mes petites filles ont adoré !

Un grand merci à Cyril, Marion, Alice et Florian pour leur disponibilité, leur gentillesse et pour toutes les connaissances qu’ils nous ont transmises.

Notre prochain atelier aura lieu le 8 novembre à 19 H à la Maison du Rond d’Or (MRO)

Marie-Claude Thomas

 


img_1156Recettes Fromage végétal :

Moitié graines de lupin dont on a enlevé l’enveloppe  pour l’aspect lisse et moitié noix de cajou (trempées 3 h) Humidifier avec du jus de citron et juste un peu d’eau le mélange en proportion identique noix de cajou et lupin « dérobé » en ajoutant deux petites
cuillères à café de levure en paillettes.
Mixer dans un petit hachoir jusqu’à obtenir un mélange  granuleux fin.
Façonner de petits pavés et les rouler au choix dans une épice (cumin, paprika)
ou herbes de Provence
C’est prêt.