Category Archives: recette

SET – Atelier cuisine du 25 septembre 2017

Lors de ce premier atelier de l’année scolaire 2017 – 2018 nous étions une dizaine

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Nous avons réalisé 2 recettes que vous trouverez maintenant en format modifiable et commentable pour une amélioration continue de nos recettes SET. Nous allons aussi ajouter l’ensemble des recettes sous cette forme et facilement accessibles à partir du menu du site Internet.

Nous avons commencé par un carpaccio de courgettes : la recette

A cette occ20170925_193722asion nous avons testé un outils Ernesto permettant de faire des spaghetti de courgettes.

 

 

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Nous avons continué par des burritos sans viande : la recette

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Et voici le résultat, délicieux :

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Nous avons mangé ensemble ces plats dans une ambiance toujours aussi joyeuse en partageant nos idées et nos astuces culinaires.

Note : vous trouverez dans chaque recette un paragraphe présentant le principe de l'Atelier Cuisine SET et les recettes sont proposées en bien commun sous la licence Creative Common BY et CN qui signifie BY : citer l'auteurs (SET maintenant) et CN : Non Commercial car nous souhaitons sensibiliser à l'importance de développer les biens communs.

SET – Atelier cuisine 8 novembre 2016

En fin de repas et à la fin de cet article nous avons dégusté une crème de riz aux épices
préparée par Martine.  Mais avant, ce soir du 8 novembre 2016,  nous nous retrouvions pour apprendre à préparer une nouvelle recette végétarienne et sa variante végane :

Le burger végétarien.

La recette a été créé par Frédéric et Pierre, inspirée de recettes de galettes de légumes assez classiques. Les doses sont pour 6 hamburgers.

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SET – L’atelier cuisine était Vegan !

Mardi 4 octobre 2016, notre atelier cuisine était VEGAN !

Suite à la conférence donnée par Cyril Bertal, sur la condition animale le mardi 20 septembre 2016 à la Maison des Associations, tableenous avons eu envie de faire appel à Cyril et à ses amis pour concrétiser le sujet par quelques recettes vegan lors de notre atelier du mois d’octobre.

Cyril accompagné de Marion, d’Alice et de Florian nous ont proposé 3 recettes que nous avons confectionnées ensemble sous leur supervision :

 

  • Compotée d’aubergines et piments accompagné de riz nature
  • Fromage vegan
  • Carrot cake

Coût du repas par personne : 3,5 €

La cuisine s’est vite transformée en ruche très active (nous étions 18, un record !) demandant conseils et s’extasiant devant les « trucs » utilisés pour remplacer les œufs et les produits laitiers dans la confection des plats.

Tout était délicieux et nous nous sommes régalés autour d’une belle tablée où nous avons continué à échanger sur ce vaste sujet de la condition animale, le spécisme et le véganisme.

Personnellement suite à l’atelier j’ai suivi les conseils de Marion pour confectionner de délicieuses galettes végétales avec de la « protéine de soja texturé » que j’ai servies à mes petites filles. La texture du soja donne l’impression de croquer dans une galette contenant de la viande. C’est bluffant ! Mes petites filles ont adoré !

Un grand merci à Cyril, Marion, Alice et Florian pour leur disponibilité, leur gentillesse et pour toutes les connaissances qu’ils nous ont transmises.

Notre prochain atelier aura lieu le 8 novembre à 19 H à la Maison du Rond d’Or (MRO)

Marie-Claude Thomas

 


img_1156Recettes Fromage végétal :

Moitié graines de lupin dont on a enlevé l’enveloppe  pour l’aspect lisse et moitié noix de cajou (trempées 3 h) Humidifier avec du jus de citron et juste un peu d’eau le mélange en proportion identique noix de cajou et lupin « dérobé » en ajoutant deux petites
cuillères à café de levure en paillettes.
Mixer dans un petit hachoir jusqu’à obtenir un mélange  granuleux fin.
Façonner de petits pavés et les rouler au choix dans une épice (cumin, paprika)
ou herbes de Provence
C’est prêt.

Atelier cuisine du 7 mars 2016

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Toujours aussi convivial,  après la découpe de légumes et un assaisonnement très bien choisi nous avons partagé un délicieux couscous végétarien.

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Nous échangeons nos connaissances sur quand manger les fruits (au mons 1/2 heure avant un repas et non après),  les pépins de pommes,…

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Les recettes s’échangent et nos amies conteuses nous raconte une histoire.

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Dessert avant de ramener nos assiettes pour ne pas faire la vaisselle, une bise et retour à la maison, la tête pleine de bons moments.

Le but de cet atelier est de permettre à tous de refaire ces recettes correspondant aux critères définis par SET

La recette

  • Pour voir la recette : a ajouter
  • Pour référence la recette modifiable : à ajouter