Pour un atelier de reprise, nous étions 14, c’était une bien jolie rentrée. Une nouvelle participante, des plats comme toujours hauts en couleurs et en saveurs et Françoise qui que nous avait encore une fois préparé une jolie décoration.
Merci beaucoup Françoise pour ta créativité et ton implication !
Nous avons préparé ensemble un menu sympathique, comme toujours, avec en entrée des petites verrines de courgette, de délicieux légumes farcis et pour finir un crumble très gourmand grâce aux multiples fruits de fin d’été qui sont arrivés de plusieurs jardins…
Je vous propose de retrouver tout de suite les recettes qui ont toutes remporté un franc succès.
Les verrines de courgette de Frédérique
On sert très souvent la courgette après l’avoir cuite mais c’est un légume qui est parfait cru également. Bien qu’on le trouve maintenant facilement toute l’année, c’est bien un légume d’été et donc c’était encore le moment d’en profiter.
Avec ses fibres douces, la courgette peut être légèrement laxative mais ne sera jamais irritante.
Légume doux au goût, elle permet de multiples créations car on peut presque la combiner à l’infini. Dans cette version, nous l’avons combinée avec des noisettes torréfiées et un peu de citron, un régal.
Pour 6 personnes
• 2 petites courgettes
• 40 g de noisettes
• Le jus d’1 citron
• 2 cs d’huile de noisette
• 2 cs d’huile d’olive… (cliquez ici pour voir la recette entière)
Les légumes farcis de Françoise
Ces légumes seront combinés à l’envi, pris de saison bien sûr. Pour la farce, nous pouvons aussi varier les céréales et l’assaisonnement : l’avantage du quinoa est qu’il est riche en protéines, peu chargé en glucides, et bien sûr, sans gluten. Il a tout bon en résumé !
Pour 18 personnes environ (il en est resté un peu, c’était délicieux mais nous étions repus et avons gardé une petite place pour le dessert) :
• 500 g de quinoa
• 500 g de champignons de Paris
• 9 poivrons (verts et jaunes dans notre cas)
• 7 tomates
• 5 aubergines
• 3 oignons rouges
• Intérieur des tomates
• Epices, et aromates, sel, poivre… (cliquez ici pour voir la recette entière)
Le crumble collectif
C’est un crumble fabriqué avec plein de fruits collectés dans les jardins du coin, donc locaux, bien mûrs,… et préparés avec amour… ce qui fait qu’il était délicieux. Tant pis pour ceux qui ne verront que les photos …
Je vous taquine bien sûr, si tout le monde était volontaire pour venir, l faudrait refuser des inscriptions. Et en plus, c’est délicieux à chaque fois !
Pour 14 personnes (il n’est rien resté)
• Beaucoup de pommes (je n’ai pas compté, de plus il y en a qui étaient abîmées…, je dirais une vingtaine)
• Des pêches et pêches de vigne (6-8)
• Des prunes rouges, une dizaine et des prunes jaunes (une dizaine)
• 80 g de purée d’amandes blanches
• 80 g de farine d’épeautre
• 60 g de sucre complet
• Le zeste râpé d’un citron
• Un peu de cannelle … (cliquez ici pour voir la recette entière)
Comme toujours, un très grand merci à Willy pour ses photos qui nous rappellent de si bons souvenirs et me permettent aussi de me souvenir de certains détails au moment d’écrire les recettes
Frédérique